¿Hacemos torrijas?

torrijas-elab

torrijas

Ingredientes:

 

  • 1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas
  • Leche entera a temperatura ambiente
  • Azucar
  • Huevos
  • Canela en polvo y opcionalmente en rama
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de torrijas de leche:

 

  • Cortamos el pan en rebanadas de algo más de 1 cm.
  • Ponemos la leche en un recipiente y le añadimos el azúcar hasta que se disuelva bien. La proporción de azúcar es de 100 gr. por cada litro de leche.
  • Si tenemos tiempo puede hacerse una leche infusionada. En este caso, calentamos la leche sin llegar a ebullición y añadimos una rama de canela y si se quiere la piel de medio limón, ya fuera del fuego. Dejamos infusionar durante 5 min. y colamos la leche dejándola enfriarse antes de empapar las rebanadas de pan para que no se rompan.
  • Empapamos bien las rebanadas en la leche y las pasamos por el huevo previamente batido.
  • Freimos en una sarten y dejamos escurrir en un papel absorvente.
  • Mezclamos azucar con canela en polvo (dos cucharaditas de canela por cada 100 gr. de azucar).
  • Rebozamos las torrijas en la mezcla anterior y servimos.

* En España, las torrijas son dulces típicos de Semana Santa, excepto en Cantabria donde se comen en Navidad igual que ocurre en Portugal; allí las llaman "rabanadas".

* Hay muchas variantes en la elaboración de las torrijas pero los dos tipos más conocidos son las de leche y las de vino. Para elaborar las de vino, la receta es la misma que hemos explicado pero el pan se empapa en vino. Suelen hacerse con el vino de la tierra, pero son especialmente buenas cuando se utilizan vinos dulces o blancos como el fino o la manzanilla. El vino se rebaja con un poco de agua y si se desea puede aromatizarse con canela y azúcar (excepto en vinos dulces).

* En algunas regiones, las torrijas en lugar de espolvorearlas con azúcar y canela, se bañan con un almibar al gusto. 

 torrijas-leche

 

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

Previous Next
Ensalada de la escultora
Ensalada de la escultora Ingredientes:   4 pimientos... Leer más
La Toscana vista desde il Cellese
La Toscana vista desde il Cellese En La Toscana no caben estridencias ni discordancias.... Leer más
Guadalupe, historia y devoción en la sierra extremeña
Guadalupe, historia y devoción en la sierra extremeña En un paraje excepcionalEn la laberíntica Sierra de... Leer más
Romería en A Costa da Morte
Romería en A Costa da Morte ROMERÍA DA VIRXE DA BARCA (MUXIA) Declarada de Interés... Leer más
Encuentro de campaneros de Villavante
Encuentro de campaneros de Villavante XXVIII Encuentro de campaneros de Villavante... Leer más
Corpus Christi en Lagartera
Corpus Christi en Lagartera La villa toledana celebra el Corpus Christi adornando... Leer más
Recetas de lluvia y azúcar
Recetas de lluvia y azúcar Me han regalado un cuento. Un cuento para mayores, pero... Leer más
Feria de tradiciones populares de Yeste
Feria de tradiciones populares de Yeste  26,27 y 28 de Octubre de 2013 En la Comarca de la... Leer más
Una vida en miniatura
Una vida en miniatura Guadalest esconde una vida en miniatura A tan... Leer más
Zamarramala en santa Águeda
Zamarramala en santa Águeda Zamarramala:en santa Águeda mandan las mujeres Una... Leer más
La Venta de La Colilla
La Venta de La Colilla Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en... Leer más
Pasión por la montaña
Pasión por la montaña A pesar de residir y trabajar en Madrid, Emilio... Leer más
Pedanías de Sigüenza
Pedanías de Sigüenza Después de visitar Sigüenza no es extraño quedar... Leer más
Albóndigas con azafrán
Albóndigas con azafrán Ingredientes:   1 Kg de carne de... Leer más
La trashumancia, mucho más que una fiesta
La trashumancia, mucho más que una fiesta Arévalo ha celebrado la II Fiesta de la Mesta. 2.000... Leer más

Un sevillano en la sierra

Previous Next
Cuando el verano llega a Pujerra
Cuando el verano llega a Pujerra De Igualeja a Pujerra te sientes sumergido en un inmenso bosque de castaños que, durante los meses de mayo a julio,... Leer más
El balastar de Faraján
El balastar de Faraján Faraján, que en bereber significa "Lugar de delicias", se encuentra situado en el Alto Genal, asomado al valle que este río da... Leer más
Jubrique, una sierra con aire de mar
Jubrique, una sierra con aire de mar Hay algo mágico en la Serranía de Ronda: misterio, historia, leyendas. Adentrarse en sus montes por viejas carreteras,... Leer más
Carmen Laffón: "el paisaje y el lugar"
Carmen Laffón: "el paisaje y el lugar" Un prolongado viaje a lo largo del Guadalquivir En el Monasterio de Santa María de las Cuevas, conocido también como... Leer más
Cementerios con vistas: Gaucín
Cementerios con vistas: Gaucín Cementerioscon vistas:  Gaucín “La muerte no es nada. Es solamente como si durmiera en la habitación contigua.Yo sigo... Leer más
Benalauría restaura su lavadero
Benalauría restaura su lavadero Benalauría restaura su antiguo lavadero He vuelto a Benalauría (Benalauria, un pueblo hecho para las flores) y me he... Leer más
Una historia con final feliz
Una historia con final feliz El Jilguero europeo(Carduelis carduelis) Ave paseriforme de la familia de los fringílidos a la que también pertenecen el... Leer más
Ronda romántica
Ronda romántica Ronda, en estos últimos días de Mayo, se viste de rondeña y se echa a la calle para hacerte vivir uno de sus momentos de... Leer más
Los jardines del visir
Los jardines del visir Si las bicicletas son para el verano, las sierras andaluzas lo son para el resto del año. Sobre todo en primavera. Es un 4 de... Leer más
Diccionario de campo: veredismo
Diccionario de campo: veredismo Un sencillo paseo por una vereda. Sin hitos, sin metas.Sólo por respirar en el campo...... con el campo.   Vereda del... Leer más

Rutas de Emilio: recorridos para todos sin sobresaltos

Sotres - Espinama
Sotres - Espinama Desde la parroquia más elevada de Asturias...   Puntos principales de paso: Sotres - Invernales del Tejo - Las... Leer más
La Vereda de la Estrella en Granada
La Vereda de la Estrella en Granada Con la vista en El Mulhacén.   Puntos principales de paso: El Charcón - La Vereda de la Estrella - El Real -... Leer más
Peña Vieja en Cantabria
Peña Vieja en Cantabria El pico más alto de Cantabria.   Puntos principales de paso: El Cable - La Vueltona - Collado de la Canalona -... Leer más

Por naturaleza

Previous Next
Narcisos (Narcissus sp.)
Narcisos (Narcissus sp.) El narciso es una planta bulbosa perteneciente a la... Leer más
Urdaibai, el color de la naturaleza
Urdaibai, el color de la naturaleza Reserva de la Biosfera.A lo largo de trece... Leer más
La cabra payoya
La cabra payoya La cabra payoya es una especia caprina que se originó... Leer más
Mayo se escribe con "r"
Mayo se escribe con "r" Mayo ("maius") Del latín "maius", abrir.... Leer más
El Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum)
El Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum) El Castaño de Indias, también llamado Castaño loco o... Leer más
Cortijo de Zarracatín
Cortijo de Zarracatín La historiadora Elisa Crespo inicia esta serie de... Leer más
abril, lluvia y libros a mil
abril, lluvia y libros a mil  Abril ("aprilis") Del latín... Leer más
Febrero y con cigüeñas
Febrero y con cigüeñas Febrero ("Februarius") Tiene su origen... Leer más
enero y el sol poco duradero
enero y el sol poco duradero Enero ("Ianuarius") Tiene su origen en... Leer más
Junio claro y fresquito
Junio claro y fresquito Junio ("iunius") Del latín "iunius",... Leer más
Cielos de Marzo
Cielos de Marzo Marzo ("martius") Tiene su origen en... Leer más
La glicinia (Wisteria sp)
La glicinia (Wisteria sp) La glicinia o flor de la pluma es el nombre por el... Leer más

No te pierdas...

Zamarramala en santa Águeda

Zamarramala:
en santa Águeda mandan las mujeres

Una tradición singular
Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.

Leer más...

Lo último

El Naranjo (citrus sinensis)

El Naranjo 

(citrus sinensis)

Un árbol que vino de oriente
Los romanos trajeron el naranjo a Europa desde Oriente Medio y los árabes extendieron su cultivo convirtiendolo en árbol característico de las regiones mediterráneas. El levante español, el sur de Italia, Nápoles y Sicilia destacan por tener el mayor número de ejemplares en Europa, pero españoles y portugueses lo llevaron a América y hoy en día Brasil y Estados Unidos son los principales productores del mundo.

Leer más...

Delicioso campo

Gazpachuelo malagueño
Gazpachuelo malagueño Ingredientes para seis personas:   400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de... Leer más