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*Generalmente las tagarninas, que son plantas silvestres, se compran ya limpias y cortadas. Si no es así, hay que limpiarlas bien antes de cocerlas; para ello, lo mejor es ponerlas en un recipiente con agua para suelten restos de tierra e impurezas y cambiar el agua varias veces hasta que ésta salga limpia.
** En lugar de agua puede añadirse un poco de vino blanco
Zamarramala:
en santa Águeda mandan las mujeres
Una tradición singular
Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.
(citrus sinensis)
Un árbol que vino de oriente
Los romanos trajeron el naranjo a Europa desde Oriente Medio y los árabes extendieron su cultivo convirtiendolo en árbol característico de las regiones mediterráneas. El levante español, el sur de Italia, Nápoles y Sicilia destacan por tener el mayor número de ejemplares en Europa, pero españoles y portugueses lo llevaron a América y hoy en día Brasil y Estados Unidos son los principales productores del mundo.
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JLM.