
*Generalmente las tagarninas, que son plantas silvestres, se compran ya limpias y cortadas. Si no es así, hay que limpiarlas bien antes de cocerlas; para ello, lo mejor es ponerlas en un recipiente con agua para suelten restos de tierra e impurezas y cambiar el agua varias veces hasta que ésta salga limpia.
** En lugar de agua puede añadirse un poco de vino blanco
