Garbanzos Montecristo

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garbanzos montecristo

Ingredientes:

 

  • 1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente)
  • 1 kg de garbanzos remojados
  • 3 rodajas de pan
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
  • agua y sal

Elaboración de la receta de Garbanzos Montecristo:

 

  • Lavar las acelgas y cortar las hojas en trozos. Las pencas reservarlas para otro plato, por ejemplo acelgas a la vasca. Cocerlas en agua con sal un par de minutos.
  • En una cazuela poner a cocer los garbanzos que hemos dejado a remojo la noche anterior.
  • En una sartén freír las tres rodajas de pan. Sacar y reservar sobre un papel adherente.
  • Sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón añadiendo éste último cuando esté ya hecha la cebolla y el ajo. 
  • batir el sofrito, el pan y el vino juntos con un poco de sal y añadirlo a los garbanzos junto con las hojas de acelga y el tomate frito.  
  • Dejarlo cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Rectificar la sal y servir en plato hondo.

Este guiso es sano, nutritivo y muy sabroso. Complementando recetas con pencas y con hojas de acelgas, podemos aprovechar la temporada de esta verdura con platos variados..

 

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