Inicio > vida de campo > delicioso campo > Ensalada de la escultora

Ensalada de la escultora

Ingredientes:

 

  • 4 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 aguacate
  • 1/4 Kg. de gambas arroceras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración de la receta:
ensalada de la escultora
(pimientos, aguacate y gambas)

 

  • Asar los pimientos en una plancha.*
  • Dejar en un recipiente tapado para que suden durante unas horas o mejor de un día para otro y después quitarles la piel y las pepitas.
  • Partirlos en tiras (preferiblemente con las manos) y colocarlos en una ensaladera.
  • Pelar y cortar el aguacate en dados pequeños y añadir a la mezcla anterior junto con la cebolla picada.
  • Aliñar con sal, aceite y vinagre.
  • Adornar con las gambas cocidas y peladas.*

 Esta ensalada, además de tener una mezcla exquisita de productos, es muy vistosa y elegante. La receta es de la escultora Mª José Gómez Santiago, por lo que no ha de extrañar un resultado apetitoso y artístico a la vez.

* Pueden asarse en el horno si se quiere, pero en la plancha es más fácil controlar que no se quemen ni se queden crudos. Para asar los pimientos, se lavan, se untan con aceite y se colocan en la plancha muy caliente. Cuando se ha puesto la piel negra se baja la temperatura y se dejan hacer despacio.

*  Para cocer las gambas, poner abundante agua con sal a hervir. Cuando está en ebullición, echar las gambas y dejar cocer un minuto. Escurrir y dejar enfriar.

 

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

Previous Next
Tren Campos de Castilla 2013
Tren Campos de Castilla 2013 Un viaje por la ciudad y los paisajes que inspiraron... Leer más
Pasión por la montaña
Pasión por la montaña A pesar de residir y trabajar en Madrid, Emilio... Leer más
La casa natal de Fray Leopoldo en Alpandeire
La casa natal de Fray Leopoldo en Alpandeire La casa natal del capuchino Fray Leopoldo en el... Leer más
Sepúlveda, el hechizo de una villa
Sepúlveda, el hechizo de una villa Los ríos Caslilla y Duratón prácticamente rodean... Leer más
Tortillitas de camarones
Tortillitas de camarones Ingredientes para unas 12... Leer más
Huevos con tagarninas
Huevos con tagarninas Ingredientes para 4... Leer más
Sanz Lobato y su inspiración en lo rural
Sanz Lobato y su inspiración en lo rural Rafael Sanz Lobato encontró en el mundo rural de la... Leer más
Jardines de Montpensier, memoria de Sanlúcar de Barrameda
Jardines de Montpensier, memoria de Sanlúcar de Barrameda En la histórica ciudad de Sanlúcar de Barrameda, al... Leer más
Albóndigas con azafrán
Albóndigas con azafrán Ingredientes:   1 Kg de carne de... Leer más
La aventura impresionista de Darío de Regoyos
La aventura impresionista de Darío de Regoyos Una magnífica exposición que desde Bilbao llegará... Leer más
Elizabeth y su jardín alemán
Elizabeth y su jardín alemán A pesar de tener la casa llena de montones de libros... Leer más
Tiempo de invierno, tiempo de calçots
Tiempo de invierno, tiempo de calçots De la cebolla al calçotCuentan que fue un campesino... Leer más
Pedanías de Sigüenza
Pedanías de Sigüenza Después de visitar Sigüenza no es extraño quedar... Leer más
En una almazara familiar
En una almazara familiar El olivar jienenseEl otoño es la estación del año más... Leer más
¿Hacemos torrijas?
¿Hacemos torrijas? Ingredientes:   1 barra de pan... Leer más

Un sevillano en la sierra

Previous Next
Cuando el verano llega a Pujerra
Cuando el verano llega a Pujerra De Igualeja a Pujerra te sientes sumergido en un inmenso bosque de castaños que, durante los meses de mayo a julio,... Leer más
El balastar de Faraján
El balastar de Faraján Faraján, que en bereber significa "Lugar de delicias", se encuentra situado en el Alto Genal, asomado al valle que este río da... Leer más
Jubrique, una sierra con aire de mar
Jubrique, una sierra con aire de mar Hay algo mágico en la Serranía de Ronda: misterio, historia, leyendas. Adentrarse en sus montes por viejas carreteras,... Leer más
Carmen Laffón: "el paisaje y el lugar"
Carmen Laffón: "el paisaje y el lugar" Un prolongado viaje a lo largo del Guadalquivir En el Monasterio de Santa María de las Cuevas, conocido también como... Leer más
Cementerios con vistas: Gaucín
Cementerios con vistas: Gaucín Cementerioscon vistas:  Gaucín “La muerte no es nada. Es solamente como si durmiera en la habitación contigua.Yo sigo... Leer más
Benalauría restaura su lavadero
Benalauría restaura su lavadero Benalauría restaura su antiguo lavadero He vuelto a Benalauría (Benalauria, un pueblo hecho para las flores) y me he... Leer más
Una historia con final feliz
Una historia con final feliz El Jilguero europeo(Carduelis carduelis) Ave paseriforme de la familia de los fringílidos a la que también pertenecen el... Leer más
Ronda romántica
Ronda romántica Ronda, en estos últimos días de Mayo, se viste de rondeña y se echa a la calle para hacerte vivir uno de sus momentos de... Leer más
Los jardines del visir
Los jardines del visir Si las bicicletas son para el verano, las sierras andaluzas lo son para el resto del año. Sobre todo en primavera. Es un 4 de... Leer más
Diccionario de campo: veredismo
Diccionario de campo: veredismo Un sencillo paseo por una vereda. Sin hitos, sin metas.Sólo por respirar en el campo...... con el campo.   Vereda del... Leer más

Rutas de Emilio: recorridos para todos sin sobresaltos

Sotres - Espinama
Sotres - Espinama Desde la parroquia más elevada de Asturias...   Puntos principales de paso: Sotres - Invernales del Tejo - Las... Leer más
La Vereda de la Estrella en Granada
La Vereda de la Estrella en Granada Con la vista en El Mulhacén.   Puntos principales de paso: El Charcón - La Vereda de la Estrella - El Real -... Leer más
Peña Vieja en Cantabria
Peña Vieja en Cantabria El pico más alto de Cantabria.   Puntos principales de paso: El Cable - La Vueltona - Collado de la Canalona -... Leer más

Por naturaleza

Previous Next
En diciembre, hielos y nieve
En diciembre, hielos y nieve Diciembre... Leer más
Febrero y con cigüeñas
Febrero y con cigüeñas Febrero ("Februarius") Tiene su origen... Leer más
La cabra payoya
La cabra payoya La cabra payoya es una especia caprina que se originó... Leer más
primavera y amapolas
primavera y amapolas El campo se ha puesto el traje verde... Leer más
Julio y llegó el verano
Julio y llegó el verano Julio ("iulius") Del latín "iulius".... Leer más
enero y el sol poco duradero
enero y el sol poco duradero Enero ("Ianuarius") Tiene su origen en... Leer más
Cae la flor del almendro
Cae la flor del almendro Pasan los primeros días de marzo y las flores de los... Leer más
Tormentas de septiembre
Tormentas de septiembre Septiembre... Leer más
El vuelvepiedras (Arenaria interpres)
El vuelvepiedras (Arenaria interpres) El Arenaria Interpres es un ave migratoria... Leer más
El acebo (Ilex sp.)
El acebo (Ilex sp.)   No hay Navidad sin hojas de acebo, árbol que... Leer más
Mayo se escribe con "r"
Mayo se escribe con "r" Mayo ("maius") Del latín "maius", abrir.... Leer más
El magnolio (Magnolia grandiflora)
El magnolio (Magnolia grandiflora) EL MAGNOLIO (Magnolia Grandiflora)Originario del sur... Leer más
trimwallet.com

No te pierdas...

Zamarramala en santa Águeda

Zamarramala:
en santa Águeda mandan las mujeres

Una tradición singular
Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.

Leer más...

Lo último

El Naranjo (citrus sinensis)

El Naranjo 

(citrus sinensis)

Un árbol que vino de oriente
Los romanos trajeron el naranjo a Europa desde Oriente Medio y los árabes extendieron su cultivo convirtiendolo en árbol característico de las regiones mediterráneas. El levante español, el sur de Italia, Nápoles y Sicilia destacan por tener el mayor número de ejemplares en Europa, pero españoles y portugueses lo llevaron a América y hoy en día Brasil y Estados Unidos son los principales productores del mundo.

Leer más...

Delicioso campo

¿Hacemos torrijas?
¿Hacemos torrijas? Ingredientes:   1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración... Leer más

Lo más leído

Ultimos publicados