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Garbanzos Montecristo
Ingredientes: 1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de...
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Tortillitas de camarones
Ingredientes para unas 12 totillitas 100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de tortillitas de camarones: En...
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Ensalada púrpura y naranja
Ingredientes para cuatro personas: 1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada...
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Pollo en pepitoria
Ingredientes: 1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración...
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Huevos con tagarninas
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de huevos con tagarninas: Echar las tagarninas en una...
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Flan fácil
Ingredientes: 2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil: Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y...
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Ensalada de la escultora
Ingredientes: 4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas) Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado...
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Acelgas a la vasca
Ingredientes: 1 manojo de acelgas 3 patatas 150 gr. de queso semicurado* 2 Huevos harina 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Acelgas a la vasca: Lavar las acelgas y separar las pencas de las hojas. Pelar y cortar...
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¿Hacemos torrijas?
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la receta de torrijas de leche: Cortamos el pan en rebanadas de...
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Albóndigas con azafrán
Ingredientes: 1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán: Batir los huevos y machacar...
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Gazpachuelo malagueño
Ingredientes para seis personas: 400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño: Si se quiere, pueden cocerse...
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Refrito de espárragos
Ingredientes: 1/2 manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados 2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal Elaboración de...
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Garbanzos Montecristo
Ingredientes: 1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de...
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Tortillitas de camarones
Ingredientes para unas 12 totillitas 100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de tortillitas de camarones: En...
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Ensalada púrpura y naranja
Ingredientes para cuatro personas: 1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada...
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Pollo en pepitoria
Ingredientes: 1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración...
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Huevos con tagarninas
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de huevos con tagarninas: Echar las tagarninas en una...
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Flan fácil
Ingredientes: 2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil: Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y...
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Ensalada de la escultora
Ingredientes: 4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas) Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado...
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Acelgas a la vasca
Ingredientes: 1 manojo de acelgas 3 patatas 150 gr. de queso semicurado* 2 Huevos harina 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Acelgas a la vasca: Lavar las acelgas y separar las pencas de las hojas. Pelar y cortar...
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¿Hacemos torrijas?
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la receta de torrijas de leche: Cortamos el pan en rebanadas de...
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Albóndigas con azafrán
Ingredientes: 1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán: Batir los huevos y machacar...
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Gazpachuelo malagueño
Ingredientes para seis personas: 400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño: Si se quiere, pueden cocerse...
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Refrito de espárragos
Ingredientes: 1/2 manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados 2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal Elaboración de...
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