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Garbanzos Montecristo
Ingredientes: 1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de...
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Tortillitas de camarones
Ingredientes para unas 12 totillitas 100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de tortillitas de camarones: En...
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Ensalada púrpura y naranja
Ingredientes para cuatro personas: 1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada...
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Pollo en pepitoria
Ingredientes: 1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración...
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Huevos con tagarninas
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de huevos con tagarninas: Echar las tagarninas en una...
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Flan fácil
Ingredientes: 2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil: Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y...
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Ensalada de la escultora
Ingredientes: 4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas) Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado...
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¿Hacemos torrijas?
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la receta de torrijas de leche: Cortamos el pan en rebanadas de...
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Albóndigas con azafrán
Ingredientes: 1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán: Batir los huevos y machacar...
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Gazpachuelo malagueño
Ingredientes para seis personas: 400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño: Si se quiere, pueden cocerse...
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Refrito de espárragos
Ingredientes: 1/2 manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados 2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal Elaboración de...
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La Venta de La Colilla
Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en nuestra memoria. Uno de ellos es La Venta de La Colilla, situado en la localidad del mismo nombre, a unos pocos kilómetros de la monumental ciudad de Ávila. Los recuerdos de esta pequeña venta, ubicada a pie de la...
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Garbanzos Montecristo
Ingredientes: 1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de...
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Tortillitas de camarones
Ingredientes para unas 12 totillitas 100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de tortillitas de camarones: En...
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Ensalada púrpura y naranja
Ingredientes para cuatro personas: 1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada...
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Pollo en pepitoria
Ingredientes: 1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración...
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Huevos con tagarninas
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce Aceite de oliva virgen y sal Elaboración de la receta de huevos con tagarninas: Echar las tagarninas en una...
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Flan fácil
Ingredientes: 2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil: Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y...
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Ensalada de la escultora
Ingredientes: 4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas) Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado...
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¿Hacemos torrijas?
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la receta de torrijas de leche: Cortamos el pan en rebanadas de...
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Albóndigas con azafrán
Ingredientes: 1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán: Batir los huevos y machacar...
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Gazpachuelo malagueño
Ingredientes para seis personas: 400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño: Si se quiere, pueden cocerse...
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Refrito de espárragos
Ingredientes: 1/2 manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados 2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal Elaboración de...
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La Venta de La Colilla
Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en nuestra memoria. Uno de ellos es La Venta de La Colilla, situado en la localidad del mismo nombre, a unos pocos kilómetros de la monumental ciudad de Ávila. Los recuerdos de esta pequeña venta, ubicada a pie de la...
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