Octubre: si lluvioso, copioso.

caballos-domecq

caballos-andaluces

Octubre ("october")

Viene del latín "october" por ser el octavo mes del calendario romano.

En octubre empieza a sentirse el otoño; comienzan a bajar las temperaturas por la noche y caen las primeras hojas de los árboles. "En octubre, caída de hojas y lumbre". Suele ser octubre mes de lluvias abundantes; si éstas caen suavemente, será beneficioso para el campo.

A primeros de mes, coincidiendo con la fiesta de San Francisco de Asís el día 4, llegan los primeros fríos polares, que traen vientos del noroeste y chubascos. Popularmente se conoce como "cordonazo de San Francisco" a este empeoramiento del tiempo. "El cordonazo de San Francisco se hace notar, tanto en la tierra como en el mar". Pasados estos primeros fríos, suelen volver las temperaturas cálidas pero a partir de mediados de mes, el otoño ya se muestra de pleno.

 

Viviendo el campo en octubre

 

  • Siembras: trigo, cebada, centeno y avena, ajo, apio, cebolla temprana, guisantes, haba, judía verde, setas y hongos, albahaca, tomillo, lentejas.
  • Cosechas: algodónazafrán*, apio, albahaca, alubia, cebolla temprana, col de Bruselas, judía verde, coliflor, escarola, maíz, pipa de girasol, melón, pimiento, tomate, calabacín, calabaza, apio. col, setas y hongos, valeriana, castaña, almendra, nuez, avellana.
  • Es necesario retirar y quemar los frutos enfermos o estropeados que se hayan quedado en los frutales. Cuando la luna esté en fase decreciente, podar los árboles con frutos de cáscara. 
  • Es el momento de plantar los bulbos de floración primaveral como narcisos, tulipanes y jacintos.
  • La llegada del "Avefría" marca el comienzo de la llegada de aves migratorias procedentes del norte de Europa: Noruega, Suecia, Dinamarca y Alemania.
*En otoño los azafranales se visten de un manto violaceo. Comienza la cosecha de la rosa del azafrán, y con ella, todos los trabajos encaminados a obtener este apreciado condimento.
El azafrán (Crocus sativus L.) es una planta bulbosa perteneciente a la familia de las iridáceas. Para su desarrollo necesita climas extremos y suelos aireados; en España la producción más imporatante se concentra en la meseta castelllano manchega (ver la flor de Madridejos).  
El bulbo se planta entre los meses de junio y julio y, debido a su delicadeza, el trabajo se realiza a mano. Aproximadamente a finales de octubre o primeros de noviembre florece la rosa del azafrán. La floración se produce al amanecer y la flor debe cosecharse en seguida, antes del mediodía, pues se marchita en seguida y pierde su aroma y color. La rosa tiene forma de embudo con los pétalos de color entre lila y morado, tres estambres amarillos y un estilo blanco y corto del que surjen tres estigmas, las hebras o clavos.
flor-azafran
La monda es el trabajo consistente en separar los estigmas que constituyen el condimento. Para obtener un kilo de azafrán son necesarias 85.000 flores. Tras la monda llega el tostado o secado, imprescindible para quitar la humedad a las hebras y para dar al producto un aroma, sabor y color óptimos. El tueste reduce el peso del estigma a un 25% lo que añadido a la dificultad de todo el proceso de obtención del azafrán, explica que esta especia haya sido desde tiempos de los egipcios conocida como "el oro rojo"

 

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

Previous Next
La flor de Madridejos
La flor de Madridejos En un lugar de La ManchaLa Villa de Madridejos está... Leer más
Sepúlveda, el hechizo de una villa
Sepúlveda, el hechizo de una villa Los ríos Caslilla y Duratón prácticamente rodean... Leer más
Uva de aledo
Uva de aledo Uva de aledo: la uva de inviernoLa uva de aledo... Leer más
En una almazara familiar
En una almazara familiar El olivar jienenseEl otoño es la estación del año más... Leer más
Refrito de espárragos
Refrito de espárragos   Ingredientes:     1/2... Leer más
Ensalada de la escultora
Ensalada de la escultora Ingredientes:   4 pimientos... Leer más
Espectáculo en el jardín
Espectáculo en el jardín Una de las especies más emblemáticas de los jardines... Leer más
Corpus Christi en Lagartera
Corpus Christi en Lagartera La villa toledana celebra el Corpus Christi adornando... Leer más
Historia y leyenda en Patones
Historia y leyenda en Patones Historia y leyendaen Patones Patones forma parte a ese... Leer más
Pollo en pepitoria
Pollo en pepitoria Ingredientes:   1 pollo de 2 Kg... Leer más
Tiempo de invierno, tiempo de calçots
Tiempo de invierno, tiempo de calçots De la cebolla al calçotCuentan que fue un campesino... Leer más
Encuentro de campaneros de Villavante
Encuentro de campaneros de Villavante XXVIII Encuentro de campaneros de Villavante... Leer más
Urueña, un paisaje ilustrado
Urueña, un paisaje ilustrado Interrumpiendo la extensa campiña vallisoletana, se... Leer más
La trashumancia, mucho más que una fiesta
La trashumancia, mucho más que una fiesta Arévalo ha celebrado la II Fiesta de la Mesta. 2.000... Leer más
Pueblos en fiestas por San Antón
Pueblos en fiestas por San Antón Pueblos en fiestaspor San Antón "Hasta San Antón,... Leer más

Un sevillano en la sierra

Previous Next
Cuando el verano llega a Pujerra
Cuando el verano llega a Pujerra De Igualeja a Pujerra te sientes sumergido en un inmenso bosque de castaños que, durante los meses de mayo a julio,... Leer más
El balastar de Faraján
El balastar de Faraján Faraján, que en bereber significa "Lugar de delicias", se encuentra situado en el Alto Genal, asomado al valle que este río da... Leer más
Jubrique, una sierra con aire de mar
Jubrique, una sierra con aire de mar Hay algo mágico en la Serranía de Ronda: misterio, historia, leyendas. Adentrarse en sus montes por viejas carreteras,... Leer más
Cementerios con vistas: Gaucín
Cementerios con vistas: Gaucín Cementerioscon vistas:  Gaucín “La muerte no es nada. Es solamente como si durmiera en la habitación contigua.Yo sigo... Leer más
Benalauría restaura su lavadero
Benalauría restaura su lavadero Benalauría restaura su antiguo lavadero He vuelto a Benalauría (Benalauria, un pueblo hecho para las flores) y me he... Leer más
Una historia con final feliz
Una historia con final feliz El Jilguero europeo(Carduelis carduelis) Ave paseriforme de la familia de los fringílidos a la que también pertenecen el... Leer más
Los jardines del visir
Los jardines del visir Si las bicicletas son para el verano, las sierras andaluzas lo son para el resto del año. Sobre todo en primavera. Es un 4 de... Leer más
Diccionario de campo: veredismo
Diccionario de campo: veredismo Un sencillo paseo por una vereda. Sin hitos, sin metas.Sólo por respirar en el campo...... con el campo.   Vereda del... Leer más
Chumberas en peligro
Chumberas en peligro De producto valorado a plaga incontrolada.La chumbera o palera (Opuntia maxima) se trajo a Europa procedente de América del... Leer más
Castaños en flor
Castaños en flor Poco a poco se va dorando el Alto Genal.Poco a poco van floreciendo los castaños malagueños por Faraján, Júzcar, Igualeja,... Leer más

Rutas de Emilio: recorridos para todos sin sobresaltos

Sotres - Espinama
Sotres - Espinama Desde la parroquia más elevada de Asturias...   Puntos principales de paso: Sotres - Invernales del Tejo - Las... Leer más
La Vereda de la Estrella en Granada
La Vereda de la Estrella en Granada Con la vista en El Mulhacén.   Puntos principales de paso: El Charcón - La Vereda de la Estrella - El Real -... Leer más
Peña Vieja en Cantabria
Peña Vieja en Cantabria El pico más alto de Cantabria.   Puntos principales de paso: El Cable - La Vueltona - Collado de la Canalona -... Leer más

Por naturaleza

Previous Next
La jara
La jara La jara y el monte españolLa jara (Cistus sp) es la... Leer más
El cantueso (lavandula stoechas)
El cantueso (lavandula stoechas) Paisaje de primaveraEl cantueso (lavandula stoechas)... Leer más
El Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum)
El Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum) El Castaño de Indias, también llamado Castaño loco o... Leer más
El acebo (Ilex sp.)
El acebo (Ilex sp.)   No hay Navidad sin hojas de acebo, árbol que... Leer más
Narcisos (Narcissus sp.)
Narcisos (Narcissus sp.) El narciso es una planta bulbosa perteneciente a la... Leer más
Cae la flor del almendro
Cae la flor del almendro Pasan los primeros días de marzo y las flores de los... Leer más
La cabra payoya
La cabra payoya La cabra payoya es una especia caprina que se originó... Leer más
Cortijo de Zarracatín
Cortijo de Zarracatín La historiadora Elisa Crespo inicia esta serie de... Leer más
Castaños del valle del Genal
Castaños del valle del Genal Igualeja y Pujerra viven inmersos en un mar de... Leer más
El Ocejón, cumbre y leyenda
El Ocejón, cumbre y leyenda Al noroeste de la provincia de Guadalajara,... Leer más
Vendimia en el sur
Vendimia en el sur Ya ha terminado la vendimia de la uva palomino... Leer más
El vuelvepiedras (Arenaria interpres)
El vuelvepiedras (Arenaria interpres) El Arenaria Interpres es un ave migratoria... Leer más

No te pierdas...

Zamarramala en santa Águeda

Zamarramala:
en santa Águeda mandan las mujeres

Una tradición singular
Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.

Leer más...

Lo último

El Naranjo (citrus sinensis)

El Naranjo 

(citrus sinensis)

Un árbol que vino de oriente
Los romanos trajeron el naranjo a Europa desde Oriente Medio y los árabes extendieron su cultivo convirtiendolo en árbol característico de las regiones mediterráneas. El levante español, el sur de Italia, Nápoles y Sicilia destacan por tener el mayor número de ejemplares en Europa, pero españoles y portugueses lo llevaron a América y hoy en día Brasil y Estados Unidos son los principales productores del mundo.

Leer más...

Delicioso campo

Ensalada de la escultora
Ensalada de la escultora Ingredientes:   4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la... Leer más