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enero y el sol poco duradero Enero ("Ianuarius") Tiene su origen en la palabra latina "ianuarius" por ser el mes que los romanos consagraban al Dios Jano "Ianus" al que representaban con dos rostros opuestos representando el pasado y el futuro, por ser éste el primer mes del año. Enero tiene 31 días. Es un... Leer más
El Pinsapo El pinsapo es un árbol perteneciente a la familia Pinaceae.  En España es una especie endémica de las sierras de Cádiz y Málaga especialmente de la Sierra de las Nieves y la Sierra de Tolox. Un árbol-reliquiaSe dice que el pinsapo es un fósil viviente; una reliquia de los... Leer más
El Olivo (olea europea)   El olivo es el árbol más característico de los países mediterráneos y forma parte de su cultura. Junto con la vid y el cereal integra la llamada trilogía mediterránea, nombre genérico para denominar a los tres cultivos básicos y, por tanto, paisajes agrarios propios de la zona mediterránea.... Leer más
El cantueso (lavandula stoechas) Paisaje de primaveraEl cantueso (lavandula stoechas) es imprescindible en el paisaje mediterráneo donde alfombra cada primavera campos y praderas con sus atractivas flores violetas. Es una de las muchas especies conocidas de lavanda y pertenece como todas ellas a la familia de las lamiaceae (labiadas).  El cantueso es una... Leer más
La jara La jara y el monte españolLa jara (Cistus sp) es la planta más extendida del monte bajo en la península ibérica, donde forma masas compactas de espeso matorral. No es de extrañar que el vocablo castellano "Jara" derive del árabe sa´râ, (matorral) y es que esta planta es dominante, por no... Leer más
Cae la flor del almendro Pasan los primeros días de marzo y las flores de los almendros, poco a poco, abandonan sus ramas; pero no lo hacen a un tiempo. Ellas deciden cuando, movidas por no se sabe qué misteriosa llamada. No es un árbol exigente con la tierra donde crece. Tosco, áspero, leñoso, lo encontramos... Leer más
El acebo (Ilex sp.)   No hay Navidad sin hojas de acebo, árbol que fructifica en invierno y que es símbolo de prosperidad. Los latinos llamaban Ilex a las encinas y es el parecido entre las hojas del acebo y de la encina lo que dio lugar al nombre que reciben hoy en... Leer más
En diciembre, hielos y nieve Diciembre ("december") Viene del latín "december" por ser el décimo mes del calendario romano. Los romanos pusieron este mes bajo la tutela de Vesta, diosa del fuego del hogar. Diciembre es un mes muy frío; se dan los días más cortos y las noches más largas y el 22... Leer más
Castaños del valle del Genal Igualeja y Pujerra viven inmersos en un mar de castaños. Más de 3.500 hectáreas de estas frondosas convierten esta zona de la sierra malagueña en la masa forestal de castaños mayor de Andalucía. Junto con Júzcar, Cartajima, Parauta, Faraján, Genalguacil, forman una comunidad en torno al fruto de este... Leer más
El algodón: la rosa blanca del sur El algodón era ya conocido en América Central en el 5.800 antes de Cristo y en China y La India casi 3.000 años después.  El historiador griego Heródoto escribía sobre las excelencias de ésta fibra: “poseen (los indios) una especie de planta que, en vez de fruto, produce lana... Leer más
Octubre: si lluvioso, copioso. Octubre ("october") Viene del latín "october" por ser el octavo mes del calendario romano. En octubre empieza a sentirse el otoño; comienzan a bajar las temperaturas por la noche y caen las primeras hojas de los árboles. "En octubre, caída de hojas y lumbre". Suele ser octubre mes de... Leer más
Tormentas de septiembre Septiembre ("september") Del latín "september, su nombre se debe a que éste era el séptimo mes del antiguo calendario romano que empezaba en Marzo. Septiembre es el mes de paso del calor al frío o al fresco, es mes de transición entre el verano y el otoño. De climatología... Leer más

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

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Un sevillano en la sierra

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Por naturaleza

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Acelgas a la vasca Ingredientes:   1 manojo de acelgas 3 patatas 150 gr. de queso semicurado* 2 Huevos harina 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Acelgas a la vasca:   Lavar las... Leer más