Ensalada de la escultora

ensalada-escultora

ensalada-aguacate-pimientos-gambas

Ingredientes:

 

  • 4 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 aguacate
  • 1/4 Kg. de gambas arroceras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración de la receta:
ensalada de la escultora
(pimientos, aguacate y gambas)

 

  • Asar los pimientos en una plancha.*
  • Dejar en un recipiente tapado para que suden durante unas horas o mejor de un día para otro y después quitarles la piel y las pepitas.
  • Partirlos en tiras (preferiblemente con las manos) y colocarlos en una ensaladera.
  • Pelar y cortar el aguacate en dados pequeños y añadir a la mezcla anterior junto con la cebolla picada.
  • Aliñar con sal, aceite y vinagre.
  • Adornar con las gambas cocidas y peladas.*

 Esta ensalada, además de tener una mezcla exquisita de productos, es muy vistosa y elegante. La receta es de la escultora Mª José Gómez Santiago, por lo que no ha de extrañar un resultado apetitoso y artístico a la vez.

* Pueden asarse en el horno si se quiere, pero en la plancha es más fácil controlar que no se quemen ni se queden crudos. Para asar los pimientos, se lavan, se untan con aceite y se colocan en la plancha muy caliente. Cuando se ha puesto la piel negra se baja la temperatura y se dejan hacer despacio.

*  Para cocer las gambas, poner abundante agua con sal a hervir. Cuando está en ebullición, echar las gambas y dejar cocer un minuto. Escurrir y dejar enfriar.

 ensalada-gambas

 

Comentarios  

0 #1 José Luis 30-05-2016 11:51
Sólo la buena compañía podría mejorar esta receta. Saludos.
Citar

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

Previous Next
Hedsor House protagoniza "El Cuarteto"
Hedsor House protagoniza "El Cuarteto" Uno de los alicientes para ir al cine es escuchar los... Leer más
Tren Campos de Castilla 2013
Tren Campos de Castilla 2013 Un viaje por la ciudad y los paisajes que inspiraron... Leer más
Lavaderos de pueblo
Lavaderos de pueblo Solía decirse que no hay pueblo sin iglesia, fuente y... Leer más
Sanz Lobato y su inspiración en lo rural
Sanz Lobato y su inspiración en lo rural Rafael Sanz Lobato encontró en el mundo rural de la... Leer más
La Venta de La Colilla
La Venta de La Colilla Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en... Leer más
"Margarita... se llama mi amor"
"Margarita... se llama mi amor" Una tienda de flores en medio de la ciudad es siempre... Leer más
Romería en A Costa da Morte
Romería en A Costa da Morte ROMERÍA DA VIRXE DA BARCA (MUXIA) Declarada de Interés... Leer más
Corpus Christi en Lagartera
Corpus Christi en Lagartera La villa toledana celebra el Corpus Christi adornando... Leer más
En una almazara familiar
En una almazara familiar El olivar jienenseEl otoño es la estación del año más... Leer más
Ensalada de la escultora
La trashumancia, mucho más que una fiesta
La trashumancia, mucho más que una fiesta Arévalo ha celebrado la II Fiesta de la Mesta. 2.000... Leer más
Gazpachuelo malagueño
Gazpachuelo malagueño Ingredientes para seis... Leer más
Jardines de Montpensier, memoria de Sanlúcar de Barrameda
Jardines de Montpensier, memoria de Sanlúcar de Barrameda En la histórica ciudad de Sanlúcar de Barrameda, al... Leer más
Arte, naturaleza y jardines
Arte, naturaleza y jardines Los artistas, pintores, escultores e incluso... Leer más
Las alpargatas, verano en los pies
Las alpargatas, verano en los pies Calzado tradicional en zonas rurales, la alpargata o... Leer más

Un sevillano en la sierra

Previous Next
Cuando el verano llega a Pujerra
Cuando el verano llega a Pujerra De Igualeja a Pujerra te sientes sumergido en un inmenso bosque de castaños que, durante los meses de mayo a julio,... Leer más
El balastar de Faraján
El balastar de Faraján Faraján, que en bereber significa "Lugar de delicias", se encuentra situado en el Alto Genal, asomado al valle que este río da... Leer más
Jubrique, una sierra con aire de mar
Jubrique, una sierra con aire de mar Hay algo mágico en la Serranía de Ronda: misterio, historia, leyendas. Adentrarse en sus montes por viejas carreteras,... Leer más
Cementerios con vistas: Gaucín
Cementerios con vistas: Gaucín Cementerioscon vistas:  Gaucín “La muerte no es nada. Es solamente como si durmiera en la habitación contigua.Yo sigo... Leer más
Benalauría restaura su lavadero
Benalauría restaura su lavadero Benalauría restaura su antiguo lavadero He vuelto a Benalauría (Benalauria, un pueblo hecho para las flores) y me he... Leer más
Una historia con final feliz
Una historia con final feliz El Jilguero europeo(Carduelis carduelis) Ave paseriforme de la familia de los fringílidos a la que también pertenecen el... Leer más
Los jardines del visir
Los jardines del visir Si las bicicletas son para el verano, las sierras andaluzas lo son para el resto del año. Sobre todo en primavera. Es un 4 de... Leer más
Diccionario de campo: veredismo
Diccionario de campo: veredismo Un sencillo paseo por una vereda. Sin hitos, sin metas.Sólo por respirar en el campo...... con el campo.   Vereda del... Leer más
Chumberas en peligro
Chumberas en peligro De producto valorado a plaga incontrolada.La chumbera o palera (Opuntia maxima) se trajo a Europa procedente de América del... Leer más
Castaños en flor
Castaños en flor Poco a poco se va dorando el Alto Genal.Poco a poco van floreciendo los castaños malagueños por Faraján, Júzcar, Igualeja,... Leer más

Rutas de Emilio: recorridos para todos sin sobresaltos

Sotres - Espinama
Sotres - Espinama Desde la parroquia más elevada de Asturias...   Puntos principales de paso: Sotres - Invernales del Tejo - Las... Leer más
La Vereda de la Estrella en Granada
La Vereda de la Estrella en Granada Con la vista en El Mulhacén.   Puntos principales de paso: El Charcón - La Vereda de la Estrella - El Real -... Leer más
Peña Vieja en Cantabria
Peña Vieja en Cantabria El pico más alto de Cantabria.   Puntos principales de paso: El Cable - La Vueltona - Collado de la Canalona -... Leer más

Por naturaleza

Previous Next
La cabra payoya
La cabra payoya La cabra payoya es una especia caprina que se originó... Leer más
La Albufera: el espejo del cielo
La Albufera: el espejo del cielo La Valencia más natural de la mano de JAVIER RAMOS La... Leer más
Febrero y con cigüeñas
Febrero y con cigüeñas Febrero ("Februarius") Tiene su origen... Leer más
Vendimia en el sur
Vendimia en el sur Ya ha terminado la vendimia de la uva palomino... Leer más
Octubre: si lluvioso, copioso.
Castaños del valle del Genal
Castaños del valle del Genal Igualeja y Pujerra viven inmersos en un mar de... Leer más
Junio claro y fresquito
Junio claro y fresquito Junio ("iunius") Del latín "iunius",... Leer más
Olmos, soldados castellanos
Olmos, soldados castellanos ¿Desaparecerá el olmo de los campos de... Leer más
La glicinia (Wisteria sp)
La glicinia (Wisteria sp) La glicinia o flor de la pluma es el nombre por el... Leer más
El magnolio (Magnolia grandiflora)
El magnolio (Magnolia grandiflora) EL MAGNOLIO (Magnolia Grandiflora)Originario del sur... Leer más
Cae la flor del almendro
Cae la flor del almendro Pasan los primeros días de marzo y las flores de los... Leer más
primavera y amapolas
primavera y amapolas El campo se ha puesto el traje verde... Leer más

No te pierdas...

Zamarramala en santa Águeda

Zamarramala:
en santa Águeda mandan las mujeres

Una tradición singular
Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.

Leer más...

Lo último

Pedanías de Sigüenza

 Pedanías de

Sigüenza

Después de visitar Sigüenza no es extraño quedar aturdido por los numerosos y magníficos monumentos que alberga esta ciudad medieval con sede episcopal y en tiempos, universitaria. Pero Sigüenza no es sólo Sigüenza, también lo son las 28 pedanías que componen este municipio, cabeza de comarca de la Serranía de Guadalajara.

Leer más...

Delicioso campo

La Venta de La Colilla
La Venta de La Colilla Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en nuestra memoria. Uno de ellos es La Venta de La Colilla, situado en la localidad del mismo nombre, a unos pocos kilómetros de la monumental ciudad de Ávila. Los recuerdos de esta pequeña venta,... Leer más