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Garbanzos Montecristo Ingredientes:   1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de... Leer más
Tortillitas de camarones Ingredientes para unas 12 totillitas   100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio  Aceite de oliva virgen y sal  Elaboración de la receta de tortillitas de camarones:   En... Leer más
Ensalada púrpura y naranja Ingredientes para cuatro personas:   1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada... Leer más
Pollo en pepitoria Ingredientes:   1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración... Leer más
Huevos con tagarninas Ingredientes para 4 personas:   500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce  Aceite de oliva virgen y sal  Elaboración de la receta de huevos con tagarninas:   Echar las tagarninas en una... Leer más
Flan fácil Ingredientes:   2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil:   Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y... Leer más
Ensalada de la escultora Ingredientes:   4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas)   Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado... Leer más
Acelgas a la vasca Ingredientes:   1 manojo de acelgas 3 patatas 150 gr. de queso semicurado* 2 Huevos harina 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Acelgas a la vasca:   Lavar las acelgas y separar las pencas de las hojas. Pelar y cortar... Leer más
Albóndigas con azafrán Ingredientes:   1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado  Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán:   Batir los huevos y machacar... Leer más
Gazpachuelo malagueño Ingredientes para seis personas:   400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño:   Si se quiere, pueden cocerse... Leer más
Refrito de espárragos   Ingredientes:     1/2  manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados  2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal   Elaboración de... Leer más
La Venta de La Colilla Por suerte hay lugares que no solo siguen existiendo en nuestra memoria. Uno de ellos es La Venta de La Colilla, situado en la localidad del mismo nombre, a unos pocos kilómetros de la monumental ciudad de Ávila. Los recuerdos de esta pequeña venta, ubicada a pie de la... Leer más

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

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