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Garbanzos Montecristo Ingredientes:   1 manojo de acelgas (1 kg aproximadamente) 1 kg de garbanzos remojados 3 rodajas de pan 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vaso de vino 1 cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de pimentón dulce agua y sal Elaboración de... Leer más
Tortillitas de camarones Ingredientes para unas 12 totillitas   100 gr. de camarones 150 gr. de harina 1 vaso y medio de agua muy fría 1 cebolleta 2 cucharaditas de perejil picado 1/2 cucharadita de colorante alimenticio  Aceite de oliva virgen y sal  Elaboración de la receta de tortillitas de camarones:   En... Leer más
Ensalada púrpura y naranja Ingredientes para cuatro personas:   1 bolsa de rúcula lavada 1 paquete de remolacha cocida 1 naranja 1 cebolla morada pequeña 150 gr de nueces peladas 1 cucharada de azúcar 10 gr de mantequilla aceite virgen vinagre de jerez sal mostaza de Dijon Elaboración de la receta de ensalada... Leer más
Pollo en pepitoria Ingredientes:   1 pollo de 2 Kg cortado en trozos 3 cebollas 1 diente de ajo azafrán 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de Jerez 50 g de almendra molida 1 huevo duro 1 hoja de laurel Sal y pimienta Elaboración... Leer más
Huevos con tagarninas Ingredientes para 4 personas:   500 gr. de tagarninas* limpias y frescas 4 huevos Unos taquitos de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan pimentón dulce  Aceite de oliva virgen y sal  Elaboración de la receta de huevos con tagarninas:   Echar las tagarninas en una... Leer más
Flan fácil Ingredientes:   2 tazas de leche (500 ml) 4 huevos 8 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua Elaboración de la receta de flan fácil:   Hacer el caramelo en la misma flanera* echando el azúcar y el agua y... Leer más
Ensalada de la escultora Ingredientes:   4 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla mediana 1 aguacate 1/4 Kg. de gambas arroceras Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración de la receta:ensalada de la escultora(pimientos, aguacate y gambas)   Asar los pimientos en una plancha.* Dejar en un recipiente tapado... Leer más
Acelgas a la vasca Ingredientes:   1 manojo de acelgas 3 patatas 150 gr. de queso semicurado* 2 Huevos harina 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración de la receta de Acelgas a la vasca:   Lavar las acelgas y separar las pencas de las hojas. Pelar y cortar... Leer más
¿Hacemos torrijas? Ingredientes:   1 barra de pan del día anterior o de pan específico para torrijas Leche entera a temperatura ambiente Azucar Huevos Canela en polvo y opcionalmente en rama Aceite de oliva virgen extra Elaboración de la receta de torrijas de leche:   Cortamos el pan en rebanadas de... Leer más
Albóndigas con azafrán Ingredientes:   1 Kg de carne de ternera picada 1 docena de huevos 1/4 Kg de jamón serrano cortado en trozos pequeños azafrán 1/2 vaso de vino ajo, perejil y sal pan de hogaza rallado  Elaboración de la receta de albóndigas con azafrán:   Batir los huevos y machacar... Leer más
Gazpachuelo malagueño Ingredientes para seis personas:   400 grs de rape limpio* 600 grs de patatas peladas y cortadas en trozos 150 grs de gambas 300 ml de mayonesa agua sal Opcional media cebolla y una hoja de laurel Elaboración de la receta de gazpachuelo malagueño:   Si se quiere, pueden cocerse... Leer más
Refrito de espárragos   Ingredientes:     1/2  manojo de espárragos 500 gr. de cebollas 4 ó 5 dientes de ajo 500 gr de tomates maduros pelados  2 pimientos verdes medianos 350 gr de pan del día anterior 1 litro de agua 3 huevos 125 gr. de aceite sal   Elaboración de... Leer más

Paisajes, gastronomía, vida rural y mucho más

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Santa Águeda se celebra en muchos pueblos y ciudades de España de diferentes formas pero todas tienen en común la manifestación del protagonismo de las mujeres precisamente en el día de su santa protectora. El culto a santa Águeda está muy extendido por toda Europa y en España las fiestas en su honor constituyen una antigua e interesante tradición de gran arraigo.

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Igualeja y Pujerra son dos pequeños municipios de la serranía de Ronda, en la provincia de Málaga que viven para y por el castaño, fuente principal de su economía.

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